İsot Biberinin Bin Yıllık Tarihi
Şanlıurfa ve Gaziantep yöresine özgü isot biberinin Osmanlı'dan günümüze uzanan hikayesi.
Yazar: Bamu Editör
İsot biberi, Anadolu'nun en kadim baharatlarından biridir. Özellikle Şanlıurfa ve Gaziantep yöresinde binlerce yıldır yetiştirilen isot, Mezopotamya mutfağının vazgeçilmez bir parçası olmuştur.
Osmanlı saray mutfağında da yer bulan isot, özellikle kavrulup öğütülerek isot kreması haline getirilmesiyle ünlüdür. Geleneksel yöntemlerle güneş altında kurutulan biberler, taş değirmenlerde öğütülerek kremamsı kıvama ulaşır.
Günümüzde isot kreması, kahvaltı sofralarından kebap restoranlarına kadar Türk mutfağının her köşesinde kullanılmaktadır. Bamu gibi markalar bu geleneği modern üretim standartlarıyla buluşturarak daha geniş kitlelere ulaştırmaktadır.
Bamu İsot Kreması'nı Deneyin
Online mağazamızdan veya satış noktalarımızdan temin edebilirsiniz.
