Üretim & Hammadde

İsot kreması üretim süreçleri, hammadde kaynağı ve kalite güvence bilgileri.

Hammadde & Tarım

İsot Biberi Nedir?

İsot biberi, Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen, kurutulduğunda koyu mor-kırmızı rengi ve kendine özgü aroması ile tanınan özel bir biber türüdür. Kahvaltılık sos ve isot kremasının temel hammaddesidir.

İsot Biberi Yetiştiriciliği

İsot biberi yetiştiriciliği, Güneydoğu Anadolu'nun sıcak ve kurak ikliminde, geleneksel yöntemlerle yürütülür. Hasat sonrası kurutma ve işleme süreçleri kahvaltılık sos kalitesini belirler.

İsot Hasat Zamanı

İsot biberinin hasat zamanı, biberin tam olgunlaşması ve ideal kurutma koşullarının oluşması açısından kritik öneme sahiptir. Ağustos-Eylül ayları geleneksel hasat dönemidir.

İsot Kurutma Süreci

İsot biberinin kurutma süreci, güneş altında doğal kurutma veya kontrollü kurutma tesislerinde gerçekleştirilir. Kurutma yöntemi kahvaltılık sos ve isot kreması kalitesini doğrudan etkiler.

Biber Çeşitleri ve İsot

Biber çeşitleri arasında isot, Urfa biberi, Maraş biberi ve pul biber farklı özelliklere sahiptir. İsot, kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde tercih edilen premium çeşittir.

İsot Tohumu

İsot tohumu, kaliteli isot biberi üretiminin temelidir. Yerel tohum çeşitleri korunmuş olup, organik ve geleneksel yetiştirmede kullanılır.

Organik İsot Tarımı

Organik isot tarımı, kimyasal gübre ve pestisit kullanılmadan, doğal yöntemlerle yürütülür. Organik sertifikalı isot, kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde premium segmentte yer alır.

İsot Bahçe Rehberi

İsot bahçe rehberi, ev bahçesinde veya küçük alanda isot biberi yetiştirmek isteyenler için pratik bilgiler sunar. İklim, toprak ve bakım koşulları açıklanır.

Üretim Süreci

Kahvaltılık Sos Nasıl Üretilir?

Kahvaltılık sos üretimi, kurutulmuş isot biberinin ezilmesi, zeytinyağı, ceviz ve baharatlarla karıştırılması ve homojenize edilmesiyle gerçekleşir. Pastörizasyon ve ambalajlama son aşamalardır.

Fermentasyon Süreci

Bazı kahvaltılık sos ve isot kreması varyantlarında fermentasyon uygulanır. Fermentasyon, derinlikli lezzet ve doğal koruma sağlar.

İsot Kreması İçindekiler

İsot kreması içindekiler listesi genellikle isot biberi, zeytinyağı, ceviz, sarımsak, tuz ve koruyucular içerir. Doğal ve katkısız ürünler tercih edilir.

Üretim Aşamaları

Kahvaltılık sos ve isot kreması üretim aşamaları: hammadde temini, kalite kontrolü, öğütme, karıştırma, pastörizasyon, ambalajlama ve depolama.

Ambalajlama Süreci

Kahvaltılık sos ve isot kreması ambalajlama süreci, steril koşullarda cam kavanoz veya metal kutu kullanımını içerir. Hava geçirmezlik ve ışık koruması önemlidir.

Kalite Kontrol

Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde kalite kontrol, hammadde girişinden son ürüne kadar her aşamada uygulanır. Mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve duyusal testler yapılır.

Raf Ömrü ve Saklama

Kahvaltılık sos ve isot kreması raf ömrü, ambalaj türüne ve saklama koşullarına göre 12-24 ay arasındadır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.

Kalite & Güvenlik

Gıda Güvenliği Sertifikaları

Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde gıda güvenliği sertifikaları, ISO 22000, BRC ve IFS gibi uluslararası standartlarla sağlanır. Bu sertifikalar tüketici güvenini artırır.

Helal Sertifikası

Helal sertifikası, isot kreması ve kahvaltılık sos ürünlerinin İslami kurallara uygun üretildiğini belgeler. Özellikle Müslüman tüketiciler ve ihracat pazarları için önem taşır.

Organik Sertifika

Organik sertifika, isot kreması ve kahvaltılık sos ürünlerinin organik tarım mevzuatına uygun üretildiğini belgeler. Kimyasal gübre ve pestisit kullanılmamış olması gerekir.

Laboratuvar Testleri

Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde laboratuvar testleri, mikrobiyolojik analiz, ağır metal tayini, pestisit kalıntısı ve duyusal değerlendirme kapsar.

İzlenebilirlik

Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde izlenebilirlik, hammadde tedarikinden son tüketiciye kadar tüm sürecin kayıt altında tutulmasıdır. Geri çağırma ve kalite takibi için kritiktir.

Stüdyodan Kareler