Bilgi & Eğitim1 Haziran 20245 dakika
Marinasyon Bilimi: Et Neden Yumuşar?
Marinasyonun bilimsel temelleri ve isot kremasının marinatta rolü.
Yazar: Bamu Editör
Marinasyon, eti asit, tuz ve enzimlerle işleyerek yumuşatma ve tatlandırma yöntemidir. Sirke, limon veya yoğurt asit kaynağı olarak kullanılır.
İsot kreması marinata hem lezzet hem yapı kazandırır. İçindeki domates ve yağ, etin nemini korur. Baharatlar ise aromatik katman oluşturur.
Bamu İsot Kreması ile tavuk, kuzu veya dana eti 2-24 saat marine edilebilir. Marine süresi uzadıkça lezzet derinleşir ancak etin dokusu aşırı yumuşamaması için 24 saati geçmemek önerilir.
Bamu İsot Kreması'nı Deneyin
Online mağazamızdan veya satış noktalarımızdan temin edebilirsiniz.
