Brézé (Braiser) Nedir?
Etin mühürlenip az sıvı ile kapalı kapta yavaş pişirilmesi. Kuzu incik, dana but.
Köken
Fransızca braiser kelimesinden gelir.
Mutfakta Kullanımı
Kuzu incik, dana but, tavuk kalçası. Isot kreması servis öncesi brézé yemeklere eklenir.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
Pişmiş et dilimleri üzerine sürülebilir veya pilavla sunulabilir.
Örnekler
- Brézé kuzu isot
- Kapama isot kreması
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
