Çiğ Köfte Nedir?
İnce bulgur, isot, domates salçası ve baharatlarla yapılan Güneydoğu kökenli yemek. Gelenekselde çiğ et içerir, günümüzde etsiz versiyonu yaygındır.
Köken
Türkçe çiğ + köfte kelimelerinden oluşur.
Mutfakta Kullanımı
Limon ve marulla tüketilir. Lahmacun ve kebap yanında meze olarak sunulur.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
Çiğ köfte isot kreması ile aynı sofrada bulunur. İsot çiğ köftenin ana bileşenidir. Bamu İsot Kreması çiğ köfte sofrasında ekmek ve marulla tüketilir.
Örnekler
- Çiğ köfte isot kreması
- Çiğ köfte kahvaltılık sos
- Çiğ köfte isot
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
İlgili Terimler
İsot
Şanlıurfa ve Gaziantep'te üretilen kurutulmuş kırmızı biber. Düşük acı, yüksek aroma. Çiğ köfte, lahmacun ve kebap vazgeçilmezidir.
Lahmacun
İnce hamur üzerine kıyma, domates salçası ve baharat sürülüp fırında pişirilen yemek. Güneydoğu kökenlidir.
Köfte
Kıyma, soğan, ekmek ve baharatlarla yoğrulup şekillendirilen et yemeği. Izgara, tavada veya fırında pişirilir.
