Çilbir Nedir?

Poşe yumurta, sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber sosundan oluşan Türk kahvaltı yemeği. Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmıştır.

Köken

Farsça çilbir (yumurta yemeği) kelimesinden gelir.

Kahvaltıda ekmekle tüketilir. Yoğurt ve tereyağ dengesi önemlidir.

Çilbirin üzerine veya yanında isot kreması eklenir. Bamu İsot Kreması çilbire baharatlı dokunuş katar.

Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.

Kaynama altında sıvıda yavaş pişirme. Yumurta poşe, çilbir, balık poşe.

Yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyundan yapılan emülsiyon sos. Eggs Benedict ve çilbir klasik kullanım alanlarıdır.

Domates, biber ve yumurtadan yapılan Türk yumurta yemeği. İzmir Menemen ilçesiyle özdeşleşmiştir. Sahan veya tavada pişirilir.