Marinasyon Nedir?
Marinasyon, et, tavuk, balık veya sebzelerin pişirmeden önce sos, yağ, asit ve baharat karışımında bekletilmesi işlemidir. Besinin yumuşaması, lezzet alması ve aromasının zenginleşmesi sağlanır.
Köken
Fransızca 'mariner' kelimesinden türemiştir.
Mutfakta Kullanımı
Marinasyon eti yumuşatır ve lezzet verir. Yoğurt, zeytinyağı ve baharatlar klasik marine bileşenleridir.
Kahvaltılık Sos ile İlişkisi
Kahvaltılık sos ve isot kreması marinasyonda harika bir bileşendir. Et marine ederken isot kreması eklenirse pişmiş üründe isot aroması nüfuz eder.
Örnekler
- Tavuk isot kreması ile marine
- Kuzu pirzola marinasyonunda isot kreması
Bamu İsot Kreması ile Deneyin
Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.
