İsot Kreması ile Haşlama
Haşlama, yiyeceklerin su veya et suyu içinde kaynatılarak yavaşça pişirildiği geleneksel bir yöntemdir. Etlerin yumuşaması, kemiklerden besinlerin suya geçmesi ve çorbaların koyulaşması sağlanır. Türk mutfağında çorba ve et yemeklerinde sık kullanılır.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
Haşlama yemeklerde İsot Kreması genellikle servis aşamasında kullanılır. Pişmiş et dilimlerinin üzerine sürülür veya pilavla birlikte sunulur. Haşlama suyuna doğrudan eklenmez; her porsiyonun üzerine kişiye özel miktarda sürülerek kahvaltılık isot lezzeti tamamlanır.
Adımlar
- 1Et veya kemikleri soğuk suda kaynamaya bırakın, köpüğü alın.
- 2Sebzeleri ve baharatları ekleyerek yavaş ateşte pişirin.
- 3Etler yumuşayana kadar haşlamaya devam edin.
- 4Pişen yemeği servis tabağına alın.
- 5Her porsiyonun üzerine İsot Kreması sürün veya yanında sos olarak sunun.
- 6Pilav veya ekmek ile servis edin.
En İyi Yemekler
kuzu haşlamadana haşlamatavuk suyu çorbaişkembekelle paçaetli nohut
Önerilen Miktar
Porsiyon başına 1-2 yemek kaşığı
Püf Noktaları
- Haşlama suyuna İsot Kreması eklemeyin; yağ içeriği suyu bulandırabilir.
- Servis sırasında her tabağa ayrı ayrı kremayı sürün.
- Haşlama etle pilav birlikte sunuluyorsa pilav kenarına kremayı koyun.
- Çorba tipi haşlamalarda ekmek üzerine kremayı sürerek ikram edin.
