İsot Kreması ile Izgara
Izgara pişirme, yiyecekleri doğrudan ateş üzerinde veya ızgara tellerinde pişirme yöntemidir. Yüksek ısı sayesinde etlerin dışı çıtır, içi yumuşak kalır ve doğal aromalar ortaya çıkar. Türk mutfağının vazgeçilmez pişirme tekniklerinden biridir.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
İsot Kreması, ızgara pişen etlerin üzerine sürüldüğünde isot aromasını sıcaklıkla birleştirerek eşsiz bir lezzet katmanı oluşturur. Izgara izleri ve duman aroması isot ile mükemmel uyum sağlar. Pişmiş etin dinlenme aşamasında sürülen kremayla kahvaltılık sos karakteri ortaya çıkar.
Adımlar
- 1Izgara tellerini iyice ısıtın ve yağlayın.
- 2Et veya sebzeleri pişirmeye başlayın, her iki tarafını da mühürleyin.
- 3Pişirme tamamlandığında etleri ocaktan alıp 3-5 dakika dinlendirin.
- 4Dinlenen etlerin üzerine İsot Kreması ince bir katman halinde sürün.
- 5Sıcak etin üzerinde kremayı hafifçe yayın ve hemen servis edin.
En İyi Yemekler
kuzu pirzoladana antrikottavuk göğsüköftepatlıcanbiber
Önerilen Miktar
500 gr et için 2-3 yemek kaşığı
Püf Noktaları
- İsot Kreması'nı ızgara pişirme sırasında değil, pişirme sonrası sürün; yüksek ısı kremayı yakabilir.
- Dinlenme süresi etin suyunu geri çekmesine yardımcı olur, bu aşamada kremayı sürün.
- Izgara sebzelerde de İsot Kreması mükemmel çalışır; patlıcan ve bibere özellikle uygundur.
- Yanında lavaş veya pide ile servis ederken üzerine ekstra kremayla lezzet katın.
