İsot Kreması ile Kızartma
Kızartma, yiyeceklerin bol yağda yüksek sıcaklıkta pişirildiği yöntemdir. Dış yüzey çıtır, iç yumuşak kalır. Patates, köfte, börek ve sebzelerde yaygın kullanılır. Yağ sıcaklığı 170-190°C arasında tutulmalıdır.
İsot Kreması Bu Teknikte Nasıl Kullanılır?
Kızartma yemekleri genelde yağlı ve yoğun aromalıdır. İsot Kreması, kızartılmış patates, köfte veya börek dilimlerinin yanında dip sos veya sürme olarak kullanıldığında denge sağlar. Yağlı kızartmanın üzerine hafif isot aroması eklenir.
Adımlar
- 1Yağı derin tavada 170-190°C'ye ısıtın.
- 2Malzemeleri küçük partiler halinde kızartın.
- 3Altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- 4Kağıt havlu üzerinde fazla yağı alın.
- 5Sıcakken servis tabağına alın.
- 6Yanında veya üzerine İsot Kreması sunun.
En İyi Yemekler
patates kızartmasıköftebörekpatlıcan kızartmasıbiber kızartmasıtavuk nugget
Önerilen Miktar
4 porsiyon için 2-3 yemek kaşığı (dip/sos olarak)
Püf Noktaları
- Kızartma sonrası sıcakken kremayı yanında sunun; kızartma üzerine sürülebilir.
- Patates kızartması ve İsot Kreması dip olarak mükemmel eşleşir.
- Kızartma yağlı olduğundan az miktarda kremayla başlayın.
- Börek dilimlerinin üzerine ince katman kremayla servis edin.
