Kıyma Nedir?

Etin kıyılmış veya çekilmiş hali. Köfte, lahmacun, börek ve dolma yapımında kullanılır. Yağ oranı yemek türüne göre ayarlanır.

Köken

Türkçe kıymak (ufalamak, parçalamak) fiilinden türemiştir.

Köfte, lahmacun, içli köfte, kıymalı börek, menemen. Türk mutfağının temel malzemesidir.

Kıymalı köfte ve lahmacun isot kreması ile servis edilir. Bamu İsot Kreması kıymalı yemeklere eşlik eder.

Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile mutfak bilginizi pratiğe dökün.

Yufka veya hamur ile sarılı peynir, kıyma veya ıspanak dolgulu tuzlu hamur işi. Su böreği, sigara böreği, kol böreği çeşitleri vardır.

İnce hamur üzerine kıyma, domates salçası ve baharat sürülüp fırında pişirilen yemek. Güneydoğu kökenlidir.

Kıyma, soğan, ekmek ve baharatlarla yoğrulup şekillendirilen et yemeği. Izgara, tavada veya fırında pişirilir.