İzlenebilirlik
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde izlenebilirlik, hammadde tedarikinden son tüketiciye kadar tüm sürecin kayıt altında tutulmasıdır. Geri çağırma ve kalite takibi için kritiktir.
İzlenebilirlik, isot kreması ve kahvaltılık sos üretiminin her aşamasında parti numarası, tedarikçi bilgisi ve işlem tarihlerinin sistematik kaydını gerektirir. Hammadde girişinde biber partisi, yağ lotu ve ceviz kaynağı kaydedilir.
Üretim sırasında karışım partileri, pastörizasyon batch'leri ve ambalajlama lotları eşleştirilir. Son ürün etiketinde parti/lot numarası bulunur. Sorun çıkması halinde aynı partiden üretilen tüm ürünler hızla tespit edilebilir.
Geri çağırma senaryolarında izlenebilirlik hayati önem taşır. Tedarikçiye geri dönüş, tüketiciye bilgi iletimi ve piyasadan ürün toplama prosedürleri bu kayıtlara dayanır. AB gıda mevzuatı tam izlenebilirliği zorunlu kılar.
Dijital sistemler barkod, QR kod ve blockchain teknolojisi ile izlenebilirliği güçlendirir. Tüketici, ürün üzerindeki kodu okutarak menşei ve üretim bilgilerine erişebilir.
Önemli Bilgiler
- ✓Parti ve lot numaraları tüm aşamalarda kaydedilir.
- ✓Geri çağırma durumunda izlenebilirlik hızla tespit sağlar.
- ✓AB gıda mevzuatı tam izlenebilirlik zorunludur.
- ✓QR kod ve blockchain ile tüketici erişimi mümkündür.
Bamu İsot Kreması Ürünleri
Kaliteli üretim süreçlerimizle hazırlanan Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile tanışın.
İlgili Sayfalar
Kalite Kontrol
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde kalite kontrol, hammadde girişinden son ürüne kadar her aşamada uygulanır. Mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve duyusal testler yapılır.
Gıda Güvenliği Sertifikaları
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde gıda güvenliği sertifikaları, ISO 22000, BRC ve IFS gibi uluslararası standartlarla sağlanır. Bu sertifikalar tüketici güvenini artırır.
Laboratuvar Testleri
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde laboratuvar testleri, mikrobiyolojik analiz, ağır metal tayini, pestisit kalıntısı ve duyusal değerlendirme kapsar.
