Laboratuvar Testleri
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde laboratuvar testleri, mikrobiyolojik analiz, ağır metal tayini, pestisit kalıntısı ve duyusal değerlendirme kapsar.
Laboratuvar testleri, isot kreması ve kahvaltılık sos kalite güvencesinin temelidir. Hammadde girişinde biberler nem, küf, aflatoksin ve yabancı madde açısından analiz edilir. Zeytinyağı ve diğer yağlar peroksit değeri ve asitlik kontrolüne tabi tutulur.
Üretim sonrası ürünlerde toplam canlı bakteri sayımı, küf-maya analizi ve patojen mikroorganizma araması yapılır. Ağır metal (kurşun, kadmiyum, arsenik) ve pestisit kalıntısı testleri gıda güvenliği için kritiktir.
Duyusal panelde renk, koku, tat ve kıvam değerlendirilir. Raf ömrü testleri ile ürünün belirtilen süre boyunca güvenle tüketilebilirliği doğrulanır. Akredite laboratuvarlar TS EN ISO 17025 standardına göre çalışır.
Sonuçlar kayıt altına alınır ve izlenebilirlik sistemine entegre edilir. Anormal sonuçlar üretim durdurma ve düzeltme tedbirlerini tetikler.
Önemli Bilgiler
- ✓Mikrobiyolojik analiz toplam canlı sayım, küf-maya ve patojen araması içerir.
- ✓Ağır metal ve pestisit kalıntısı testleri gıda güvenliği için zorunludur.
- ✓TS EN ISO 17025 laboratuvar akreditasyon standardıdır.
- ✓Raf ömrü testleri ürün güvenilirliğini doğrular.
Bamu İsot Kreması Ürünleri
Kaliteli üretim süreçlerimizle hazırlanan Bamu İsot Kreması Kahvaltılık Sos ile tanışın.
İlgili Sayfalar
Kalite Kontrol
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde kalite kontrol, hammadde girişinden son ürüne kadar her aşamada uygulanır. Mikrobiyolojik, fizikokimyasal ve duyusal testler yapılır.
Gıda Güvenliği Sertifikaları
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde gıda güvenliği sertifikaları, ISO 22000, BRC ve IFS gibi uluslararası standartlarla sağlanır. Bu sertifikalar tüketici güvenini artırır.
İzlenebilirlik
Kahvaltılık sos ve isot kreması üretiminde izlenebilirlik, hammadde tedarikinden son tüketiciye kadar tüm sürecin kayıt altında tutulmasıdır. Geri çağırma ve kalite takibi için kritiktir.
